Ingredientai
- 2 vnt. burokėlių
- 3 a. š. kakavos
- pagal skonį raudonų čili pipirų
- 1 vnt. apelsinų
- pora saujų rukolos
- 1 v. š. lazdyno riešutų
- alyvuogių aliejaus
- druskos
Receptas
Mūsų namų ūkyje yra tokia veganiškų antradienių tradicija, skirta palengvinti žarnyno gyvenimui po savaitgalio hedonistinių apeigų. Kai tokiomis vakarienėmis tenka rūpintis man, priimu kaip asmeninį iššūkį pagaminti kažką tokio, kad būtų ne tik skanu, bet ir, praėjus porai valandų, užkietėję omnivorai slapčia nesliūkintų prie šaldytuvo ieškoti dešrytės.
Kartu tai ir puiki proga išbandyti naujus, greitus ir, pageidautina, neįprastus receptus. Burokėliai su kakava tikrai nėra neįprastas derinys – prieš kurį laiką burokėlių browniai buvo super-mega-hipster-hitas. Užtat šitos kombinacijos panaudojimas pagrindiniam patiekalui man buvo naujiena. Ir, priešingai nei sveikais apsimetančius desertus, ją tikrai kartosiu, nes, na, žiauriai gerai!
Tokias salotas puikiai galima naudoti kaip garnyrą prie, pavyzdžiui, žuvies, o jei nuspręsite gaminti kaip pagrindinį patiekalą, siūlau į porciją įsidėti dar kokią saują mirkytų virtų avinžirnių – skonis puikiai įsilies, o sotumo padaugės.
Ingredientai
| 2 vnt. burokėlių | |
| 3 a. š. kakavos | |
| pagal skonį raudonų čili pipirų | |
| 1 vnt. apelsinų | |
| pora saujų rukolos | |
| 1 v. š. lazdyno riešutų | |
| alyvuogių aliejaus | |
| druskos |
Gaminimas
1 Atlikta | Orkaitę įkaitinam iki 180 C, kepimo skardą išklojam kepimo popieriumi. Burokėlius supjaustom kubeliais (man patinka smulkesni), sudedam į dubenį, kur juos užpilam šaukštu-kitu alyvuogių aliejaus, pabarstom druska, smulkintais čili pipirais ir 2 šaukšteliais kakavos. Gerai išmaišom, paskleidžiam ant skardos ir dedam kepti. Priklausomai nuo kubelių dydžio, tai užtruks apie 20-30 minučių. Siektinas rezultatas yra minkšti, išorėje šiek tiek pasikaramelizavę burokėlių gabaliukai, todėl idealiu atveju skardoje jie neturėtų gyventi pernelyg glaudžiai. |
2 Atlikta | Riešutus paskrudinam sausoje keptuvėje, kol gražiai paruduoja ir ima kvepėti. Dedam į šalį, atvėsinam ir vėliau šiek tiek pasmulkinam. |
3 Atlikta | Ruošiam padažą: likusią kakavą sumaišom su šlakeliu vandens (tik tiek, kad gautųsi pasta). Apelsiną pjaunam pusiau ir į kakavą išspaudžiam kokius du šaukštus sulčių. Pilam porą šaukštų alyvų aliejaus, truputį druskos ir sumaišom. Dedam į šalį. |
4 Atlikta | Ant lėkščių paskleidžiam rukolą. Apelsiną išdalinam skiltelėm ir sudedam ant viršaus. Jei naudojam, beriam avinžirnius. Galiausiai sudedam iškepusius burokėlius, apibarstom smulkintais kepintais riešutais ir apšlakstom padažu. Voilà! |
