0 0
Prancūziškas varškės pyragas su krokantu

Pasidalykite socialiniuose tinkluose:

Arba tiesiog nukopijuokite ir pasidalykite šia nuoroda:

Ingredientai

Paskaičiuota porcijoms:
Tešlai
100 g sviesto
1 v. š. kakavos
160 g miltų
60 g rudojo cukraus
Įdarui
500 g varškės
vanilės
4 vnt. kiaušinių
200 g cukraus
2 v. š. grietinės
100 g sviesto
100 g tamsaus Muscovado cukraus
100 g maltų džiūvėsių
70 g pistacijų branduolių

Prancūziškas varškės pyragas su krokantu

Virtuvė:
  • Porcijų: 8
  • Vidutinis

Ingredientai

  • Tešlai

  • Įdarui

Receptas

Dalytis

Geras tortas man yra toks, kuris turi traškų sluoksnį. Dažniausias tų gerųjų tortų trūkumas – traškus sluoksnis yra per plonas. Anądien išsizyziau, kad šaunioji Cheat day konditerė July išduotų paslaptį, kaip tą traškumą išgaut pačiam. Pasirodo, tas traškumas išdidžiai vadinamas krokantu. Prie jo gavau ir prancūziško šokoladinio varškės pyrago receptą. Jo proporcijas patobulinau pagal Karlsono principą:

„40 tortų ir viena žvakutė“.

Taigi, šiandien #GastroHedonistas serviruoja prancūzišką varškės pyragą su krokantu.

Ingredientai

Paskaičiuota porcijoms:
Tešlai
100 g sviesto
1 v. š. kakavos
160 g miltų
60 g rudojo cukraus
Įdarui
500 g varškės
vanilės
4 vnt. kiaušinių
200 g cukraus
2 v. š. grietinės
100 g sviesto
100 g tamsaus Muscovado cukraus
100 g maltų džiūvėsių
70 g pistacijų branduolių

Gaminimas

1
Atlikta

Tešlai naudojam šaltą sviestą, jį sutarkuojam. Į dubenį suberiam likusius ingredientus ir išmaišom. Turi gautis biri masė. Ją suberiam į kepimo formą ir išlyginam.

2
Atlikta

Įdaro ingredientus blenderiu išmaišom iki vientisos masės ir supilam ant tešlos.

3
Atlikta

Tuo pačiu blenderiu sumaišom krokanto ingredientus, išskyrus pistacijas. Jas įmaišom rankomis, kad nesusimaltų į miltus. Krokantą užbarstom po truputį, atsargiai, kad nesusimaišytų su varškės sluoksniu.

4
Atlikta

Kepam iki 190C įkaitintoje orkaitėje apie 60 minučių, kol dantų krapštuką iš vidurio pyrago ištrauksime sausą.

5
Atlikta

Pyragą atvėsinam ir voilà!

ankstesnis
Tąsi pieniška karamelė
kitas
Matcha pyragas su bazilikų kremu
ankstesnis
Tąsi pieniška karamelė
kitas
Matcha pyragas su bazilikų kremu